大年夜年节大年夜饭,这盘菜端上桌,颜值高滋味好,家人吃完连连点赞

2020-1-20 16:31:00  来源:美食网   我有话说 

  大年夜年节将至,聚会大年夜饭,幸福一家人!这时候辰假设不学点拿手好菜的话,还要比及甚么时辰?由于全家人爱好吃虾,所以明天禀享一道有寓意、高颜值、有创意的家常菜——蒜蓉粉丝开背虾,大年夜饭上这道菜,接待家人或主人相对是一道亮点,又美味,又好看,我还取了个吉祥的菜名,取名花开贫贱虾。愿大年夜家2020年,花开贫贱,红红火火!

  这盘菜做起来其实很简单,没甚么难度,虾肉搭配蒜蓉和粉丝,只需蒸一蒸,简单美味老幼咸宜,连外面的粉丝都异常好吃,信赖很多同伙都邑爱好,大年夜家一路着手做起来。关键环节就在于若何给虾开背,控制了个中的技能,本身在家也能够做出美味的蒜蓉粉丝开背虾。

大年夜年节大年夜饭,这盘菜端上桌,颜值高滋味好,家人吃完连连点赞

  粉丝蒜蓉开背虾

  【材料】:大年夜虾9个、粉丝1捆、大年夜蒜2头(小)、喷鼻葱过量、生抽3汤勺、盐半茶匙

  【做法】:1、用温水泡粉丝,减几段,不然前面夹菜吃的时辰费力,用温水泡粉丝会轻易软。

  2、用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾,然后,用剪刀对准虾头和虾身的交界处,将这个处所剪断多一半,留下一小半连接头身,用刀在虾背上悄悄敲打几下,如许才能将全部虾铺平整。再沿着虾背的背脊线剪开,挑出虾肠。

  3、全部虾处理好后冲刷一遍,然后用厨房纸吸干水分,把泡软的粉丝铺在盘子里,开好背的虾均匀摆放在粉丝下面,摆成一朵绽放的花朵外形;

  4、大年夜蒜用刀切成碎末或公用对象压成蒜蓉,大年夜蒜要预备多一点。锅内放入过量油,油稍稍热的时辰把蒜蓉放出来炒喷鼻,炒出喷鼻味,留意不要大年夜火,油太热会把蒜蓉炒糊掉落的;

  5、放入生抽和盐翻炒均匀,再倒入过量的清水,把蒜蓉汁煮开;

  6、把煮好的蒜蓉铺在开背虾下面,锅里的蒜蓉汁也淋在虾和粉丝上;

  7、锅里放入过量清水,水开后把虾盘放入锅中,大年夜火蒸6分钟便可,蒸好后要及时取出,撒上葱花,锅里烧一点热油,油热后浇在葱花上便可以了,那个喷鼻呀……

  蒸好的虾喷鼻气四溢,蒸出鲜美的汤汁被垫底的粉丝接收,有颜值更有食欲,相对是大年夜饭一道上得了台面的请客菜!

  【小提示】:

  1、虾最好选用活的大年夜虾,不建议用超市那种冷冻虾,口感不鲜。

  2、虾背先用餐剪剪到虾尾处,再用刀在虾身上轻剁几下,蒸好的虾外型美不雅,不会卷曲。

  3、蒜蓉的量可以根据本身的爱好加减,蒸虾时必定要水开落后蒸锅,并看好时间,蒸久了虾的美味就淡了并口感会柴的。

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