面条如许做,连炒菜都省了,酸爽开胃,养分丰富,一碗根本吃不过瘾

2020-1-22 15:46:00  来源:美食网   我有话说 

  特别想吃面、但对精制面粉感到有包袱的同伙,可以来一碗安康又美味的蘸汁荞麦面。荞麦是无麸质食品,没有面筋,所以100%的荞麦面吃起来不筋道,建议参加一些小麦粉,可增长黏性和有较好的口感。

面条如许做,连炒菜都省了,酸爽开胃,养分丰富,一碗根本吃不过瘾

  鸡丝荞麦面

  鸡胸肉150g,荞麦面100g,黄瓜100g,胡萝卜50g,绿芽菜50g,蒜15g,喷鼻菜5g,小米椒5g,姜10g,喷鼻油1/2茶匙,花椒油1/2汤勺,辣椒油2茶匙,生抽1汤勺,醋1汤勺,盐1/2茶匙,料酒1汤勺,食用油1/2汤勺

  1.姜洗净,切厚片;蒜去皮,喷鼻菜清洗后,分别切末;小米椒切成圈;鸡胸肉洗净,去掉落筋膜。

  2.鸡胸肉入煮锅,参加没过食材的清水,倒入料酒和姜片,大年夜火煮开10分钟至熟。

  3.鸡肉捞出过凉水,变凉后用手撕成5mm宽的细丝。

  4.黄瓜洗净,切成细丝;胡萝卜洗净去皮,切细丝;绿芽菜洗净,控干水。

  5.煮过量清水,水开后,放入绿芽菜焯1分钟,断生后捞出沥水。

  6.炒锅加热后,放入食用油,油热后放入胡萝卜丝煸炒,变软后盛出待用。

  7.煮锅入凉水,水开后,下荞麦面煮透,捞出过凉水,沥干水后盛入面碗中。

  8.在荞麦面上,顺次码上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿芽菜和鸡丝。

  9.蘸汁制造:将生抽、醋、喷鼻油、花椒油、辣椒油、盐、喷鼻菜末、蒜末和小米椒圈混淆均匀。

  10.把蘸汁淋入面碗中便可。

  小贴士

  1.冰鲜肉类的温度要保持在0℃,能保持肉质柔嫩和口感新鲜,优于冷冻处理。

  2.胡萝卜素是脂溶性维生素,过油后炒熟能更好地发挥感化。炒好的胡萝卜丝异常合适放入凉拌面,丰富了色彩和口感。

  3.荞麦面中的荞麦粉应用的是不褪壳的荞麦,所以有更多的炊事纤维和养分素,其含有的维生素B 1可以赞助细胞发展和促进新陈代谢。

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