真正不消开仗的懒人摒挡,有肉有饭,夏天最合适如许吃

2020-6-28 16:17:00  来源:美食网   我有话说 

  曾经的猪油拌饭,是在物质匮乏年代,人们为懂得馋而创作出的一款“奢侈”美味。在来不及做菜的日子,一碗热腾腾的白米饭,放上一团凝结的猪油,再淋少量生抽,佐以盐粒、油渣,就是一碗鲜甜滑腻的人世美味了。爱好的同伙必定要尝尝。

真正不消开仗的懒人摒挡,有肉有饭,夏天最合适如许吃

  猪油拌饭

  预备材料:猪板油(或五花肉的肥肉部分)350克,热米饭1碗,葱花少量,酱油、诟谇芝麻各1茶匙

  开端制造:

  1.将猪板油或肥五花肉清理干净。

  2.切成丁状。

  3.铺入空气炸锅的炸篮内。

  4.温度设置为190℃,烘烤25分钟阁下。

  5.烤到25分钟的时辰就会变成肉丁干了,假设想更干一些可以烤到30分钟。

  6.这是烤上去的猪油,很清澈。

  7.将猪油用过滤网过滤去杂质,趁热参加少量的食盐拌匀。

  8.放凉落后冰箱冷藏至凝结,就是做中式糕点经常使用的猪油膏了。

  9.冷藏好的猪油挖出1大年夜勺放在碗里。

  10.盛上1大年夜碗热米饭,凝结的猪油会被热米饭熔化,然后将米饭和猪油拌匀。

  11.倒入酱油拌匀,撒上葱花和炒熟的芝麻。

  12.最后放上炼猪油剩下的肉渣或许其他配料便可。

  小贴士:1.熬猪油最好是用猪板油部分,买不到就用肥五花。猪板油就是肥膘,跟肥肉照样有点区其他。记得猪板油不要用水冲刷。由于水油不相融,水洗不净油污,假设猪板油弄脏了,用刀把外面的脏污刮掉落便可。2.加食盐是为了延长保质期,防止腐坏。猪油熬好后放入密封的容器内,普通在0℃时能保存2个月以上,-2℃时则可存放10个月。3.空气炸锅相对是熬猪油利器,全程都不消把守,最后只需过滤一下猪油里的杂质便可以了。炼猪油剩下的干肉渣,用来炒菜或许拌饭都很好吃,直接吃也很喷鼻。4.猪油膏除用来拌饭,更是做中式点心时极好的起酥原料。

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